Macrobiotisch eten is meer dan alleen een dieet. Het is een filosofie die streeft naar harmonie tussen voeding, lichaam en geest. Gebaseerd op traditionele Aziatische principes, benadrukt macrobiotiek het belang van evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl. Het omvat het consumeren van volle granen, seizoensgebonden groenten, peulvruchten, gefermenteerde producten en soms ook vis. Door te focussen op lokale en biologische ingrediënten, moedigt macrobiotisch eten een diepere verbinding met de natuur aan. Het doel is niet alleen fysieke gezondheid, maar ook spiritueel welzijn en een gevoel van innerlijke balans. Met wortels in het oude Oosten, heeft deze voedingsbenadering wereldwijd aan populariteit gewonnen, en wordt het gezien als een holistische aanpak voor een gezond en vervullend leven. Macrobiotisch eten is nog niet zo makkelijk. Vind daarom in dit artikel een macrobiotisch weekmenu!
Voorbeeld Macrobiotisch Weekmenu
Ook met het macrobiotisch dieet kun je aardig variëren. Als je niet van vis houdt (zoals ik) kun je gemakkelijk alternatieven vinden.
Maandag:
Ontbijt: Havermout met vers fruit en een handjevol noten.
Lunch: Volkoren rijst met gestoomde groenten en miso-soep.
Avondeten: Gegrilde tofu met gebakken quinoa en een salade van seizoensgroenten.
Dinsdag:
Ontbijt: Boekweitpannenkoeken met ahornsiroop en plakjes banaan.
Lunch: Gerstsalade met gemengde bladgroenten en een dressing van tahin.
Avondeten: Gestoomde groenten en tempeh met bruine rijst en zeewier.
Woensdag:
Ontbijt: Smoothie gemaakt van groene bladgroenten, banaan en amandelmelk.
Lunch: Zoete aardappelsoep met een sneetje roggebrood en hummus.
Avondeten: Gebakken seitan met quinoa en gestoomde broccoli.
Donderdag:
Ontbijt: Boekweitgranola met kokosyoghurt en vers fruit.
Lunch: Salade van gemengde bonen met geroosterde groenten en een tahin-dressing.
Avondeten: Gekookte linzen met gestoomde bruine rijst en wakame salade.
Vrijdag:
Ontbijt: Gepocheerde eieren op volkoren zuurdesembrood met avocado.
Lunch: Noedelsalade met verse groenten en een sojasaus dressing.
Avondeten: Geroerbakte groenten met tempeh en soba-noedels.
Zaterdag:
Ontbijt: Quinoa-pap met kokosmelk, kaneel en gedroogde vruchten.
Lunch: Bruine rijst sushi met avocado, komkommer en wortel.
Avondeten: Gebakken tofu met gestoomde groenten en bruine rijst.
Zondag:
Ontbijt: Volkoren pannenkoeken met appelmoes en een handjevol walnoten.
Lunch: Gerst-paddenstoelensoep met een groene salade en geroosterd volkoren brood.
Avondeten: Gegrilde groenten met tempeh en gekookte quinoa.
Welke alternatieven voor vis heb je tijdens het macrobiotisch dieet?
- Zeewier: Zeewier, zoals nori, wakame en hijiki, biedt een rijke bron van mineralen en sporenelementen, inclusief jodium. Ze kunnen worden gebruikt in soepen, salades, en als bijgerecht bij granen en groenten.
- Tempeh: Tempeh is een gefermenteerd sojaproduct met een stevige textuur en een nootachtige smaak. Het is een goede bron van eiwitten en kan worden gebruikt als vervanger voor vis in roerbakgerechten, curry’s en gegrilde gerechten.
- Tofu: Tofu, gemaakt van gestremde sojamelk, is een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt als vervanger voor vis in verschillende gerechten, zoals stoofschotels, gebakken gerechten, en sushi.
- Seitan: Seitan, ook wel bekend als tarwevlees, is een eiwitrijk voedsel gemaakt van tarwegluten. Het heeft een stevige textuur en kan worden gemarineerd en gegrild als alternatief voor visfilets.
- Bonen en peulvruchten: Bonen, zoals adzukibonen, zwarte bonen en kikkererwten, bieden een goede bron van eiwitten en kunnen worden gebruikt als hoofdingrediënt in stoofschotels, salades en soepen.
Verder lezen?
Vind hier een interessant boek over macrobiotisch eten en je gezondheid!
